当前位置: 首页 >> 小吃

简易炸年糕的做法有哪些三大做法教你轻松制较好

2020-11-19

来源:

人气:0

简易炸说《五星大饭店》是海岩修改他的剧本年糕的做法有哪些三大做法教你轻松制作

炸年糕是江南地区著名的汉族小吃。将黄米洗净,用凉水浸泡4小时,沥净水,碾成面,过细箩;黄米面中加入凉水和成面团,发酵至刚发起时,上笼蒸1小时,取出稍凉后,揉匀,摘剂,摁成圆饼;把两个圆饼叠在一起稍微用力摁一下,使其粘实,即为年糕坨。在年糕表面刷上花生油,以防开裂;锅内花生油用旺火烧到八成热,将年糕坨分批投入锅内,炸至金黄色时捞出,撒上白糖即成。

做法一:

原料

黄米、水、花生油、白糖或豆酱

制作方法

1、将黄米洗净,用凉水浸泡4小时,沥净水,碾成面,过细箩;

2、黄米面中加入凉水和成面团,发酵至刚发起时,上笼蒸1小时,取出稍凉后,揉匀,摘剂,摁成圆饼;

3、把两个圆饼叠在一起稍微用力摁一下,使其粘实,即为年糕坨。在年糕表面刷上花生油,以防开裂;

4、锅内花生油用旺火烧到八成热,将年糕坨分批投入锅内,炸至金黄色时捞出,撒上白糖即成。

做法二:

炸年糕的做法步骤

1. 黄米面用温水,拌成小疙瘩在今天是很奢侈的事

2. 放在铺有屉布的篦子上,大火蒸10分钟。

3. 把蒸好的黄米面,倒在瓷盆里,手上沾上水,乘热揣糕,这是做出好吃的糕的关键一步。揣好的糕面,把它擀成长条,分成均匀的小剂子。

4. 把每个小剂子,用手捏成圆片,把豆沙馅,放在皮儿里,像包包子一样,把馅儿包好。

5. 锅里放油,加热至5成,放入包好的糕,炸至糕面变色即可。

做法三:

炸年糕的做法

1、年糕切片

2、将2~3个鸡蛋打匀

3、锅里倒油,等油烧热/4、将切片的年糕在蛋液里裹一裹,下油锅里开始煎,两面都得煎,用筷子戳一戳年糕软了就可以夹出锅了。

小贴士

标签:简易炸年糕的做法

湖南呼吸科
茂名白癜风权威医院
南京专业白癜风治疗医院
TAG:
相关内容