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如果是在家乡的话

2020-01-06

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猪颈肉炒豇豆的做法

这是一个普通得不能再普通的菜了,如果是在家乡的话,但在这里可不是那么容易吃得到,在美国人市场根本买不到豇豆,想吃的话只有自己种了,自力更生嘛,所以呢,每逢夏天笔者都种些中国人的瓜豆菜什么的,有些成功有些失败,还好,今年还算有点收成,这不,刚收获过豇豆,趁嫩趁新鲜炒了,加上猪颈肉和几瓣大蒜叶,可香了。

材料

原材料:猪颈肉100克,豇豆约300克,蒜苗约75克,青椒1只

如果是在家乡的话

,蒜头2粒。

调料:盐2/3茶匙,糖1/4茶匙,胡椒粉1/3茶匙,高度酒1汤匙。

做法

一、辣椒切圈,蒜头剁碎,豇豆、蒜苗切段备用;

二、猪颈肉切条,入锅中火煸出油,盛起备用,将多余的油滗出,锅留底油;

三、再升中大火,锅热倒入蒜茸和辣椒,爆香;

四、倒入豇豆,炒至八九成熟;

五、加入蒜苗,翻几下,点入精盐2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/3茶匙,翻炒几下;

六、倒入煸过的颈肉,浇入高度油,迅速兜均即可出锅。

小诀窍

豇豆味淡,炒时可加些香葱、蒜苗或大蒜叶炒,可以增香。

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